Miten ohjeet on koottu

Ainesmäärät. Ohjeiden määrät perustuvat Marttaliiton julkaisemiin, Marttakeittiössä testattuihin resepteihin sekä kotimaisten ruokatalojen resepteihin. Kun määrät on laskettu eri annosmäärille, laskutapa kerrotaan ohjeen yhteydessä.

Ravintoarvot. Ravintosisältö ja hiilijalanjälki ovat Marttojen laskelmista. Ne koskevat alkuperäisen ohjeen annosta.

Ruoan turvallisuus. Kypsennyslämpötilat, säilytys ja erityisryhmien ohjeet (raskaana olevat, lapset, vanhukset) on tarkistettu Ruokaviraston sivuilta ja Ruokaviraston turvallisen käytön ohjeista. Kunkin ohjeen lähteissä on sivun päivityspäivä.

Historia ja perinne. Ruokien historia on koottu Wikipediasta ja sen lähteistä, Marttojen artikkeleista sekä Ruokaviraston nimisuojatiedoista. Tietoa, jolle ei löydy lähdettä, ei julkaista.

Päivitykset. Jokaisessa ohjeessa on julkaisupäivä. Kun ohjetta muutetaan, muutospäivä päivittyy.